Rezept: Gattò - Croccante alle mandorle - Sardinien

Montag Oktober 23 2017
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Gattò - Croccante alle mandorle

Sardinien - Kochrezept traditionelle regionale

Ricetta “GATTÒ - CROCCANTE ALLE MANDORLE”

Zutaten:

  • 500 g Mandeln
  • 500 g Zucker
  • 2 Zitronenöl


Zubereitung:
Sie ziehen die Mandeln, in Scheiben schneiden und leicht rösten Sie.
Es stellt eine Pfanne auf sehr kleiner Flamme, können Sie den Zucker gießen und rühren, bis alles geschmolzen ist und golden.
An dieser Stelle, gießen Sie die Mandeln und die abgeriebene Schale einer Zitrone.
Es fügt sich gut gut und es wird auf ein gefettetes Marmorboden Öl gegossen.
Mit den anderen Zitrone einpendelt der Mischung, bis sie eine Dicke von weniger als einem Zentimeter erreicht.
Mit einem geölten Messer, schneiden Sie diese Art von Teig in Diamanten (oder, wenn er zu hart, kleine Stücke) und aus dem Marmor ablöst.
Die Stücke werden in interspersing Gerichte der Zitronenblättern angeordnet, die den Geschmack erhöhen.


Foto: Cristiano Cani



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